Plongez au cœur des richesses de la forêt québécoise et des saveurs locales dans ce 8ᵉ épisode de Terroirs et Plaisirs, animé par Philippe Wouters, Marie-Joëlle Benoît et Bruno Plourde. Au menu de cet épisode : L'invité d'honneur — Gourmet Sauvage : Ariane et Pascal, copropriétaires de l'entreprise pionnière Gourmet Sauvage, partagent plus de 30 ans de passion pour la cueillette écoresponsable et la valorisation des produits forestiers non ligneux (PFNL). De l'héritage d'artisan laissé par Gérald Le Gal aux secrets de produits uniques — comme la gelée de cèdre, la moutarde aux champignons et l'étonnant caramel aux chanterelles —, découvrez comment réinventer notre rapport à la nourriture sauvage. Actualités et sorties gourmandes : Survol des rendez-vous gastronomiques à ne pas manquer, dont le Taco Fest au Quai de l'Horloge, les événements du Parc Jean-Drapeau (Grand Grill, Festival asiatique 88, Oktoberfest) et l'initiative Ferme en Ville. Autocueillette originale : Au-delà des pommes traditionnelles, explorez les récoltes de canneberges, d'artichauts, de cucamelons, de raisins biologiques et de tournesols à travers le Québec. Climat et agriculture : Analyse des défis climatiques actuels et de leurs répercussions sur le travail de nos producteurs, de la gestion des érablières jusqu'à l'évolution des vignobles. Quiz culinaire : Une révision ludique des grandes techniques en cuisine (blanchir, pocher, réaction de Maillard, émulsion et tempérage du chocolat). Retrouvez la deuxième partie consacrée à la dégustation exclusive directement sur terroirsetplaisirs.com.