estins de microbrasseries et fromages : On salive déjà devant le retour des Vendredis Poutine à la Fromagerie des Grondines et les légendaires soirées de la Fromagerie du Presbytère (avec Smash Burgers, soirée Latino et tacos au bleu d'Élisabeth). C'est aussi le temps de planifier vos virées sur la toute nouvelle Route des Fromages ou aux festivals brassicoles de Laval et de Prévost. L'art de la fumaison avec David Lafrenière : Le chef derrière Au Fumé Salé à Sainte-Adèle nous ouvre l'appétit avec ses magrets de canard traités façon smoked meat, ses rillettes, ses côtes levées et son incroyable pâté de foie de volaille au sirop d'érable fumé. Tout est fait maison, avec passion et une touche de sumac ou de sapin fumé sauvage. Sushis réinventés chez Fish Club : On a testé ce nouveau concept haut de gamme. Leur devise ? Moins de riz, plus de poisson ! On parle de sashimis ultra-frais, de flétan et même de caviar de mulet, le tout relevé par leurs sauces secrètes maison. Voyage dans le temps (et les frigos) : Bruno nous explique comment l'humain a rivalisé d'ingéniosité pour garder ses aliments savoureux avant l'invention du réfrigérateur, du confit de viande traditionnel mijoté dans sa propre graisse aux propriétés antiseptiques de la fumaison.