Ep.18 - L'Acerum, un alcool d'érable

Pour clore la saison 4, La station acéricole vous fait découvrir l’Acerum du Québec, un spiritueux raffiné issu du sirop d’érable québécois. Encore peu connu, cette eau-de-vie a récemment obtenu son indication géographique protégée, rejoignant ainsi les rangs de prestigieux alcool comme le Scotch ou le Cognac.

Hugo Bourassa, propriétaire de la Distillerie Shefford, et Corinne Cluis, fondatrice de la Distillerie Fauve, partagent leur passion pour l’Acerum. Ils racontent les origines de leur engagement, les défis liés à la commercialisation, l'importance de leur implication au sein de l’Union des distillateurs de spiritueux d’érable, et leur ambition commune de faire découvrir et rayonner l’Acerum.