Ep.29 - Les mythes en acériculture 3

Avec Edith Bonneau et Stéphane Guay de la plateforme en ligne Érable et Chalumeaux, on revisite trois mythes bien ancrés en acériculture. Vieillir la sève donne-t-il un meilleur sirop? Faut-il attendre neuf pouces pour entailler? Et le sirop doré est-il vraiment le préféré des consommateurs ? 

Entre science, observations terrain et vulgarisation, on démêle le vrai du faux… sans perdre de vue les réalités du métier.