Assiettes et fourchettes no.84 avec Philippe Mollé

Au sommaire :Voyages : les risques alimentairesLa baguette de pain : comment évaluer sa qualité ?L\'appel pressant des collèges d\'enseignement des métiers de bouche : un dilemme que le gouvernement préfère ignorer.
Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.
Une réalisation de Bruno Guglielminetti
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