Assiettes et fourchettes no.116 avec Philippe Mollé

Au sommaire de cette édition :Le chef Philippe Mollé explore l\'arrivée tant attendue du guide Michelin au Québec. Quel impact cette nouvelle aura-t-elle sur la scène culinaire locale? Les restaurateurs québécois sont-ils prêts à décrocher ces fameuses étoiles Michelin? Et surtout, que représentent exactement les distinctions d\'une, deux ou trois étoiles dans cet univers prestigieux?
Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.
Une réalisation de Bruno Guglielminetti
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