Assiettes et fourchettes no.81 avec Philippe Mollé

Au sommaire :Les huîtres, de toutes les régions - Crues ou cuites, quelle est la meilleure option ?Le jambon blanc, est-il toujours blanc ?Les raisons qui font du chocolat un produit de luxeLa tisane boréale, une infusion du Grand Nord Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.
Une réalisation de Bruno Guglielminetti
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