Rose Ross : 10 ans de résilience et de leçons de restaurateurs
Cette semaine, nous recevons Sébastien Courville et Myriam Pelletier, le couple derrière le Rose Ross sur la rue Masson à Montréal.
Alors que Myriam pilote la cuisine et l’identité culinaire du restaurant, Sébastien nous raconte son parcours atypique, de la cuisine à la salle, et les défis bien réels rencontrés en cours de route : manque de liquidités, pression financière et décisions difficiles.
Un échange convivial et sans filtre sur la résilience, l’apprentissage de la gestion et l’importance, pour un restaurateur, de savoir mettre son ego de côté.
Alors que Myriam pilote la cuisine et l’identité culinaire du restaurant, Sébastien nous raconte son parcours atypique, de la cuisine à la salle, et les défis bien réels rencontrés en cours de route : manque de liquidités, pression financière et décisions difficiles.
Un échange convivial et sans filtre sur la résilience, l’apprentissage de la gestion et l’importance, pour un restaurateur, de savoir mettre son ego de côté.
