Chef au Monarque, avec Rémi Durand (partie1)

Rémi est un ami et c\'est pour ça que nous avons tardé un peu trop longtemps à faire un podcast avec lui, mais on avait tort!Car Rémi est chef de cuisine dans l\'un des meilleurs restaurants du Québec, le Monarque, à Montréal.Quand Rémi rit, on l\'écoute, car son rire est sans malice, fluide, communicatif. Aujourd\'hui il nous parle de son parcours, de sa vision de chef, pourquoi et quand il a décidé de devenir chef ou au moins de travailler en cuisine.Une belle discussion entre amis.
Bonne écouteOn est dans le jus : le podcast de la restauration au Québec.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d\'informations.