Pourquoi devrait-on s'inquiéter de la fraude alimentaire ?

De l'huile d'olive diluée à l'huile de canola au poisson substitué pour un autre moins cher, en passant par des tomates du Mexique vendues comme des tomates canadiennes, jusqu'à 10% des aliments dans le monde pourraient être touchés par la fraude alimentaire. 

Sylvain Charlebois, spécialiste du secteur agroalimentaire de l'Université Dalhousie en Nouvelle-Écosse nous explique à quel point la pandémie a exacerbé ce problème et les conséquences de cette fraude sur la qualité de l'offre alimentaire.