Les Affaires Brassicoles #544 | Michel Gauthier: 50 ans d’expertise au service des microbrasseries

Les Affaires Brassicoles Podcast — L’industrie brassicole entre renouveau, efficacité et expertise technique Les Affaires Brassicoles en collaboration avec Innomalt. Après plusieurs années marquées par la pandémie, le ralentissement des ventes et une certaine fatigue du marché, l’industrie brassicole québécoise semble entrer dans une nouvelle phase. Plus structurée, plus technique et plus consciente de ses défis opérationnels, la microbrasserie québécoise recommence à bouger. Automatisation, contrôle qualité, efficacité de production, diversification des produits et retour aux fondamentaux : les discussions changent, et les priorités aussi. Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles Podcast , nous recevons Michel Gauthier , figure incontournable du milieu brassicole québécois. Ancien maître-brasseur chez Labatt, fondateur du Laboratoire Mascova et consultant depuis plus de 22 ans, Michel Gauthier a accompagné près de 200 brasseries au Québec, au Canada et à l’international. Son travail : aider les brasseurs à améliorer leurs procédés, résoudre des problèmes techniques et assurer une qualité constante du produit final. L’épisode aborde l’évolution technique des microbrasseries, les erreurs les plus fréquentes en production, l’importance du contrôle de l’oxygène dissous, les défis liés aux bières sans alcool ainsi que les nouvelles tendances qui redéfinissent actuellement le marché. ----- INNOMALT Innomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement. Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois.