Les Affaires Brassicoles #540 | 15e anniversaire de la Brasserie Dunham : Éric Beaulac

Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec Innomalt. Quinze ans plus tard, Brasserie Dunham n’est plus seulement une microbrasserie culte pour beer geeks . C’est devenu un véritable écosystème culturel enraciné dans son territoire : une destination touristique, un laboratoire brassicole, un lieu de diffusion musicale, un point de rencontre pour la communauté locale… et surtout, une des rares brasseries québécoises à avoir traversé toutes les vagues de l’industrie sans perdre son identité. Dans le cadre du dossier spécial 15 ans de Dunham, nous avons discuté avec Éric Beaulac , gestionnaire de la brasserie depuis 2017, ainsi qu’avec des membres clés de l’équipe. Le portrait qui ressort est celui d’une entreprise qui a compris quelque chose d’essentiel : survivre dans la bière artisanale ne dépend plus seulement du fait d'être innovante. Il faut aussi savoir créer un lieu, une culture et une fidélité.