Les Affaires Brassicoles #535 | 15e anniversaire de la Brasserie Dunham : Mathieu Paquette

Bienvenue à cette série pour célébrer le 15e anniversaire de la Brasserie Dunham, en collaboration avec Innomalt. Pour célébrer les 15 ans de Brasserie Dunham, Les Affaires Brassicoles plonge dans l’histoire d’une des brasseries les plus influentes de la scène québécoise. De ses débuts artisanaux à une production devenue emblématique, Dunham a accompagné — et parfois devancé — les grandes transformations du marché de la bière au Québec. Dans cet épisode spécial du balado Les Affaires Brassicoles , nous discutons avec Mathieu Paquette, le chef brasseur de Dunham, témoin privilégié d’une évolution marquée par l’innovation, la montée des bières de spécialité, l’explosion des microbrasseries… et plus récemment, l’arrivée des produits sans alcool. Entre vision technique, réalité de production et lecture lucide du marché, cette discussion met en lumière une chose essentielle : derrière chaque bière, il y a désormais un équilibre complexe entre identité, constance, créativité et survie commerciale. ----- La série du 15e anniversaire de la Brasserie Dunham est une collaboration entre Baron Mag et Innomalt . Innomalt est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement. Contactez Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois.