Propulsé par INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle
Direction Franklin, dans le Haut-Saint-Laurent, pour découvrir Livingstone Brewery, une ferme-brasserie nichée dans une grange centenaire rénovée au cœur de la Covey Hill. Fondée par Trevor Livingstone, l’entreprise incarne un modèle brassicole inspiré par la nature, la culture locale et le respect du territoire.
Dans cet épisode, nous abordons les thèmes de :
🌾 Brasser avec du malt local : l’importance d’Innomalt et des circuits courts pour assurer qualité et traçabilité.
🍻 Expérimenter avec les saveurs : créer des recettes uniques à partir d’ingrédients alternatifs ou non-traditionnels issus de la ferme ou de la région.
🛠️ Une brasserie familiale : installation dans une grange centenaire en bois taillé à la main, modernisée avec amour par Trevor et son père.
📊 Vision de l’industrie : comment une microbrasserie de ferme peut trouver sa place dans un marché en constante évolution.
🌍 L’importance du local : produire et vendre en proximité, mettre en avant les produits du terroir, et bâtir une relation forte avec la communauté.
✨ Inspiration et philosophie : brasser des bières authentiques qui reflètent le paysage, les saisons et l’identité de la Covey Hill.
Livingstone Brewery, c’est une dizaine de bières en rotation, une salle de dégustation à même la ferme et une vue imprenable qui fait du lieu une véritable destination brassicole [entrevue en anglais].
Chez avec INNOMALT :
- Plongez au cœur de l’univers du malt ! Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances.
- Sous l’égide du maître-malteur, Matthias Haaben, Innomalt vous propose une panoplie d’outils spécialement conçus pour les brasseurs et vous partage des connaissances sur leur site internet.
- Découvrez les coulisses de leurs collaborations grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag, dans le balado Les Affaires Brassicoles.
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