Tout sur les Caseus 2023/édition spéciale : Une grande année fromagère

Le meilleur fromage québécois, toutes catégories, est le Zacharie Cloutier de la Fromagerie Nouvelle France de Racine, en Estrie. Le Zacharie Cloutier a remporté le Caseus Or 2023 au Grand concours des fromages du Québec. C’est la quatrième fois que ce fromage remporte l’or aux Caseus.

Par ailleurs, on a remis cette année le premier Caseus Fromage Fermier, maintenant que cette appellation est officiellement reconnue. Le Chemin Hatley de la Fromagerie La Station de Compton reçoit ce Premier Caseus Fromage Fermier de même que le Caseus pour le meilleur fromage biologique. À cet effet, Marie-Josée Gouin, Présidente-directrice générale du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants, l’organisme encadrant ces deux appellations, s’exprime à ce sujet dans cet épisode du balado. 

Le Grand Caseus d’argent va à la Fromagerie Bergeron, pour son Louis Cyr 2 ans et le Caseus de bronze à la Fromagerie Le Détour de Témiscouata sur le lac pour son Grey Owl, un chèvre extraordinaire.

Lionel Levac nous parle de la grande soirée des Caseus 2023.