Fourchette Bleue - Chez Mathilde et Terrasses du Capitaine

Mettre dans son assiette des poissons et fruits de mer du Fleuve et du golfe St-Laurent n’est pas encore une habitude courante pour bien des Québécois.

L’hiver dernier, la rencontre Fourchette Bleue, tenue à Rivière-du-Loup, faisait ressortir tous les avantages de consommer ces ressources. Les bienfaits sont prioritairement économiques pour nombre d’artisans et d’entreprises de même que pour plusieurs communautés maritimes. Mais il ne faut pas négliger, peut-être le plus important. Ces cueillettes et captures sont de véritables délices.

Lionel Levac suggère deux tables de la Côte-Nord où il est possible de vérifier tout le plaisir de savourer ce qu’offre en abondance le St-Laurent et son Golfe ouvert sur l’Atlantique.