La petite histoire des conseils alimentaires

Quand on examine l\'histoire des recommandations qui touchent à l’alimentation, on se rend compte que depuis toujours, la nutrition est utilisée pour véhiculer les valeurs de la société. Bernard et Catherine en discutent avec Caroline Durand, historienne de l\'alimentation à l\'Université Trent, en Ontario, qui s\'est intéressée à l\'évolution de la nutrition au Québec aux 19e et 20e siècles.