Psychologie du service, avec Thierry Pelven
Dans cet épisode, nous recevons Thierry Pelvien, professeur à l’ITHQ et spécialiste en analyse transactionnelle et programmation neuro-linguistique (PNL), pour parler d’un sujet central en restauration : l’art du service et de la communication.
Thierry nous explique comment il a conçu et mis en place un cours innovant, destiné à ses élèves, en s’appuyant sur des outils issus de l’analyse du comportement et de la communication interpersonnelle. L’objectif : mieux comprendre le client, adapter sa posture, éviter les affrontements, et désamorcer les conflits avant qu’ils n’éclatent.
On parle concrètement de :meilleure communication avec la clientèlegestion des conflits et situations tenduesposture de service et relation humainemanagement et leadership en restaurationoutils applicables sur le terrain, en salle comme en gestion d’équipeUn épisode essentiel pour les gestionnaires, chefs d’équipe, managers, et tous ceux qui veulent améliorer l’expérience client tout en renforçant la qualité des relations humaines au travail.
Un échange éclairant, accessible et profondément ancré dans la réalité du terrain.
Thierry nous explique comment il a conçu et mis en place un cours innovant, destiné à ses élèves, en s’appuyant sur des outils issus de l’analyse du comportement et de la communication interpersonnelle. L’objectif : mieux comprendre le client, adapter sa posture, éviter les affrontements, et désamorcer les conflits avant qu’ils n’éclatent.
On parle concrètement de :meilleure communication avec la clientèlegestion des conflits et situations tenduesposture de service et relation humainemanagement et leadership en restaurationoutils applicables sur le terrain, en salle comme en gestion d’équipeUn épisode essentiel pour les gestionnaires, chefs d’équipe, managers, et tous ceux qui veulent améliorer l’expérience client tout en renforçant la qualité des relations humaines au travail.
Un échange éclairant, accessible et profondément ancré dans la réalité du terrain.
