Histoire de la gastronomie Québécoise, Jean-Paul Grappe (partie1)

Aujourd\'hui nous vous présentons la première partie d\'une entrevue très spéciale puisque nous avons Jean-Paul Grappe.Jean-Paul c\'est le mentor d\'une grosse partie des Chefs et cheffes qui ont changé le visage de la gastronomie dans la belle Province.Arrivé pour la préparation de l\'expo universelle de 1967, il n\'est jamais plus parti.Il a ouvert 4 restaurants et est ensuite devenu prof à l\'institut de tourisme et de hôtellerie du Québec (ITHQ). Là il va enseigner à la dure et suivant ses règles à plus de 500 étudiants pendant 22 ans.C\'est à ce jour notre conversation la plus longue et nous avons dû arrêter par manque de places sur nos enregistreurs.Bonne écoute
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