Manquer de temps, et les éléments nutritifs de la fausse viande

Le journaliste Alexandre Shields parle de l\'effet de la baisse d\'oxygène dans les eaux du Saint-Laurent; le professeur de philosophie Ryoa Chung explique pourquoi à peu près tout le monde se plaint de manquer de temps; le professeur en biochimie Nicolas Bordenave se penche sur les éléments nutritifs de la fausse viande, un produit transformé; entrevue avec Caroline Roux sur l\'utilisation des termes «produits à base de plantes» et «substituts de viande».