Les plantes à fleurs bleues et l'hybridation génétique des espèces animales

La chimiste alimentaire Anne-Marie Desbiens explique pourquoi il faut écumer les confitures lorsqu\'on les cuisine; la coordonnatrice scientifique du Centre international de référence sur le cycle de vie des produits, procédés et services (CIRAIG), Catherine Houssard, parle des substituts du lait qui sont plus écologiques; Serge Payette, professeur de biologie à l\'Université Laval et chercheur au Centre d\'études nordiques, nous dit pourquoi il y a si peu de fleurs bleues; et Denis Réale, professeur en écologie évolutive et comportementale à l\'Université du Québec à Montréal (UQAM), confirme s\'il est possible, dans le monde animal, de voir le rejeton d\'un accouplement peu commun.