La texture des biscuits, et la fonte du pergélisol

Le journaliste Alexandre Shields fait le tour de la situation des pluies acides; Nicolas Bordenave, professeur de biochimie des aliments, détaille le changement de texture des biscuits; Jessica Forrest, professeure de biologie, parle du poids des insectes; et Pascale Roy-Léveillée, professeure de géographie et spécialiste en pergélisol, explique les conséquences de la fonte du pergélisol sur les rivières de l\'Arctique.