Alimentation vivante: Terroir et Fermentation - Julien Clot

La fermentation est une technique de préservation ancestrale des aliments. Alors que plusieurs sont fans des produits fermentés comme le kimchi et la choucroute, les propriétés nutritives et les bienfaits de la santé de ces produits sont encore méconnus du grand public.

Pour en parler, Mickael et Jean-William reçoivent leur ami Julien Clot, fondateur de SymbiOse AlimenTerre et véritable passionné de la fermentation, de moisissures nobles et de «l’alimentation vivante».

Merci à notre partenaire officiel de la saison 4, Tessier - Fabricant de serres

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