Sun 22 Feb 2026
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Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag
Lien de l'épisode /
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Les Affaires Brassicoles #508: | Basserie Artisanale- Les Deux Caboches
Propulsé par Innomalt | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle
Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, présenté par Innomalt, nous discutons avec les fondateurs Carl Girardpin et Tania Rouillier du projet Brasserie artisanale Les Deux Caboches, une microbrasserie en démarrage au Témiscamingue, qui lance actuellement une campagne de financement participatif.
Les fermetures se multiplient dans l’industrie. Pourquoi lancer une microbrasserie en 2026 — et avec quel modèle de financement?
Alors que le secteur brassicole traverse une phase de rationalisation marquée par des fermetures, une compression des marges et une saturation de certains marchés urbains, la question mérite d’être posée : est-il encore stratégique de démarrer une microbrasserie en 2026? (À lire sur Baron Pro)
Imaginé dès 2017 avec Carl Girardpin, le projet des « Deux Caboches » a connu plusieurs détours. Après l’achat d’un restaurant et un retour en région, la pandémie a agi comme catalyseur pour relancer l’idée, mais avec une approche plus stratégique.
Carl Girardpin, formé en brassage auprès de Michel Gautier, prendra en charge la production, tandis que le volet alimentaire et marketing sera pris en charge par Tania Rouillier. Le restaurant misera sur une offre simple de comptoir, avec l’objectif d’opérer une brasserie de type brew taproom de 5 BBL, solidement ancrée dans sa communauté locale.
La campagne de financement participatif, lancée en janvier, a dépassé les attentes : l’objectif a été atteint avec 11 699 $ amassés sur une cible de 10 000 $, alors qu’il reste encore quelques jours d’activité.
Au-delà de l’aspect financier, cette campagne agit comme preuve de concept :Engagement communautaire tangibleVente de marchandise (verres, chandails)Cartes-cadeaux en prévision de l’ouvertureCréation d’un momentum médiatiqueTania souligne que rendre le projet public avant même d’avoir le financement complet était volontaire : la visibilité crée l’obligation d’avancer.
Deux emplacements sont à l’étude : Ville-Marie ou Lorrainville. Le modèle ne vise pas une expansion provinciale rapide, mais un contrôle serré de la qualité et de l’expérience.
La stratégie :Distribution locale ciblée (Rouyn, La Sarre)Production en petites quantitésPrésence directe auprès des clientsDans un marché saturé, l’équipe choisit la proximité plutôt que la course au volume.
Plutôt que d’attendre l’ouverture officielle, les Deux Caboches distribuent déjà des échantillons afin de recueillir des commentaires et ajuster les recettes.
Les retours sont majoritairement positifs, avec des critiques constructives sur l’amertume ou l’acidité.
Nous conseillons également la possibilité du contract brewing pour accélérer la mise en marché en canettes — une avenue que le duo pourrait considérer.
Pour Tania Rouillier, une bonne bière ne suffit pas.
« Une excellente bière dans une mauvaise ambiance reste une mauvaise bière. »
Dans un contexte de saturation et de rationalisation du marché :Les nouveaux projets misent sur la micro-échelle maîtriséeLe financement participatif devient un outil de validationL’expérience client prend le pas sur la simple distribution
À suivre et bien sûr appuyer le projet ici >>> campagne de financementBARONMAG
INNOMALT Plongez au cœur de l’univers du malt ! Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances.Visite exclusive de la malterie Innomalt pour les microbrasseurs chaque mois.Découvrez les coulisses de leurs collaborations et de leurs clients grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag, dans le balado Les Affaires Brassicoles.
Dans ce nouvel épisode des Affaires Brassicoles, présenté par Innomalt, nous discutons avec les fondateurs Carl Girardpin et Tania Rouillier du projet Brasserie artisanale Les Deux Caboches, une microbrasserie en démarrage au Témiscamingue, qui lance actuellement une campagne de financement participatif.
Les fermetures se multiplient dans l’industrie. Pourquoi lancer une microbrasserie en 2026 — et avec quel modèle de financement?
Alors que le secteur brassicole traverse une phase de rationalisation marquée par des fermetures, une compression des marges et une saturation de certains marchés urbains, la question mérite d’être posée : est-il encore stratégique de démarrer une microbrasserie en 2026? (À lire sur Baron Pro)
Imaginé dès 2017 avec Carl Girardpin, le projet des « Deux Caboches » a connu plusieurs détours. Après l’achat d’un restaurant et un retour en région, la pandémie a agi comme catalyseur pour relancer l’idée, mais avec une approche plus stratégique.
Carl Girardpin, formé en brassage auprès de Michel Gautier, prendra en charge la production, tandis que le volet alimentaire et marketing sera pris en charge par Tania Rouillier. Le restaurant misera sur une offre simple de comptoir, avec l’objectif d’opérer une brasserie de type brew taproom de 5 BBL, solidement ancrée dans sa communauté locale.
La campagne de financement participatif, lancée en janvier, a dépassé les attentes : l’objectif a été atteint avec 11 699 $ amassés sur une cible de 10 000 $, alors qu’il reste encore quelques jours d’activité.
Au-delà de l’aspect financier, cette campagne agit comme preuve de concept :Engagement communautaire tangibleVente de marchandise (verres, chandails)Cartes-cadeaux en prévision de l’ouvertureCréation d’un momentum médiatiqueTania souligne que rendre le projet public avant même d’avoir le financement complet était volontaire : la visibilité crée l’obligation d’avancer.
Deux emplacements sont à l’étude : Ville-Marie ou Lorrainville. Le modèle ne vise pas une expansion provinciale rapide, mais un contrôle serré de la qualité et de l’expérience.
La stratégie :Distribution locale ciblée (Rouyn, La Sarre)Production en petites quantitésPrésence directe auprès des clientsDans un marché saturé, l’équipe choisit la proximité plutôt que la course au volume.
Plutôt que d’attendre l’ouverture officielle, les Deux Caboches distribuent déjà des échantillons afin de recueillir des commentaires et ajuster les recettes.
Les retours sont majoritairement positifs, avec des critiques constructives sur l’amertume ou l’acidité.
Nous conseillons également la possibilité du contract brewing pour accélérer la mise en marché en canettes — une avenue que le duo pourrait considérer.
Pour Tania Rouillier, une bonne bière ne suffit pas.
« Une excellente bière dans une mauvaise ambiance reste une mauvaise bière. »
Dans un contexte de saturation et de rationalisation du marché :Les nouveaux projets misent sur la micro-échelle maîtriséeLe financement participatif devient un outil de validationL’expérience client prend le pas sur la simple distribution
À suivre et bien sûr appuyer le projet ici >>> campagne de financementBARONMAG
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