Les Affaires Brassicoles #229 | Flore Sauvage : offrir de la bière dans le respect des ingrédients et le rythme de la fermentation

La brasserie Flore Sauvage Coopérative Brassicole s’installe à Sainte-Flore, un village proche de Shawinigan en Mauricie. Ce projet brassicole, inspiré par l’esprit du Farmhouse, a été lancé par David Côté, Stéphanie Forcier et Mathieu Fortin. Ils veulent laisser la bière fermentée à son rythme à l’aide de la fleur locale, tout en mettant en valeur les produits locaux en collaboration avec les fournisseurs du coin, et tout ça, en toute simplicité. Les bières seront offertes uniquement en bouteille.
Nous discutons avec Stéphanie Forcier au Congrès de L’AMBQ 2022, de la philosophie derrière l\'entreprise, de la communauté tissée serrée de Sainte-Flore, de comment ils vont travailler leurs bières, de l\'importance du local et de plus encore.
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Les Affaires Brassicoles est en collaboration avec Can Management – Service de cannage mobile pour les microbrasseries.
Boisson Québec

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