Tue 20 Jan 2026
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Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag
Lien de l'épisode /
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Les Affaires Brassicole #498 | Des Cantons Microbrasserie : Sans-Alcool
Propulsé par INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle
Nous recevons Anthony Dupré, coordonnateur de production et responsable qualité au Collectif brassicole Ensemble, pour une discussion approfondie sur l’un des segments les plus dynamiques de l’industrie brassicole : la bière sans alcool.
Nous analysons la croissance fulgurante du sans-alcool, les défis techniques et commerciaux auxquels font face les brasseries, ainsi que les opportunités d’affaires pour celles qui savent s’adapter rapidement. Anthony Dupré détaille la stratégie de la Microbrasserie des Cantons, qui a choisi de désalcooliser des recettes phares — Pic de l’Ours, Allée Pou-Pou et Histoire d’Amour — afin de préserver le profil de saveur et l’ADN de la marque.
Nous explorons également les enjeux liés à l’osmose inverse, à la stabilité des produits sans alcool, au maintien des arômes et à l’importance du branding dans un marché où la familiarité et la confiance du consommateur jouent un rôle clé pour les entreprises. Un échange qui démontre pourquoi le sans-alcool n’est plus un marché de niche, mais bien un axe stratégique incontournable pour les brasseries d’aujourd’hui — et de demain.
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INNOMALTPlongez au cœur de l’univers du malt ! Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances.Visite exclusive de la malterie Innomalt pour les microbrasseurs chaque mois.Découvrez les coulisses de leurs collaborations et clients grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag, dans le balado Les Affaires Brassicoles.A lire également notre dossier Collectif brassicole Ensemble sur BaronmagApple | Pocket Casts | Spotify | Castbox I Pocket Cast | Radio Public | Heart Radio | Amazon | soundcloud | BaladoQuébec | Youtube: Les Affaires Brassicoles | Youtube: Baron mag | Podtail | Ivoox | Podcastaddict |
Vente et service à la clientèle
[email protected] | 819-993-1700
[email protected] | 418-931-5439
Québec | Moût International | 514-354-6281
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