« Vers un secteur des alcools plus professionnel » - Alain Brunet

De la recherche et beaucoup de formation mèneront plus facilement les entreprises québécoises du secteur des alcools à la rentabilité et la viabilité.

Même si la grande majorité des producteurs d’alcools québécois sont prioritairement préoccupés par les questions de rentabilité, de grands efforts doivent être mis dans l’acquisition de compétences et d’un niveau plus élevé de professionnalisme.

Voilà ce qu’affirme Alain Brunet, Président des consultations actuellement menées à l’initiative des Instituts de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie et de l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec.

Lionel Levac s’est entretenu avec Alain Brunet, ex-Président de la Société des Alcools du Québec.