Truffes et vignes Entretien avec Charles-Henri De Coussergues
Le vignoble québécois a pris beaucoup d’expansion ces dernières décennies et a gagné en notoriété.
La truffe, elle, est encore très jeune chez nous. On peut toujours la chercher, mais on risque de manquer de patience. On va plutôt la cultiver. On aura donc au Québec, des vignobles et des truffières.
Récemment, le pionnier des vignerons québécois, Charles Henri de Coussergues, rencontrait d’actuels et de futurs producteurs de truffes en sol québécois. Il a alors établi certains parallèles entre la vigne et la truffe.
Lionel Levac était à cette rencontre à Granby et s’est entretenu avec Charles Henri de Coussergues. L’occasion était belle de faire un tour d’horizon avec le vigneron.
