« SALON FOURCHETTE BLEUE » LA SUITE

Les Québécois boudent ou ne connaissent tout simplement pas, ou encore n’ont pas accès à la gamme des poissons, algues, mollusques et crustacés dont regorgent le Fleuve et le Golfe St-Laurent.

Pourtant, des acheteurs étrangers, souvent asiatiques, recherchent et achètent à bon prix ces véritables trésors gastronomiques.

EXPLORAMER, de Ste-Anne des Monts, dont la vocation est de faire connaître les écosystèmes et les ressources du St-Laurent, tenait récemment le premier Salon Fourchette Bleue pour faciliter la rencontre entre les entreprises de la capture et de la cueillette avec celles du commerce, en gros, au détail et en restauration.

Lionel Levac a assisté à ce Salon Fourchette Bleue Poissons et Fruits de la mer, à Rivière du Loup.