Industrie du porc - Besoin de valeur ajoutée

Les abatteurs et les préparateurs de viande de porc doivent donner davantage de valeur ajoutée à leurs produits pour améliorer leur rentabilité et mieux répondre aux marchés.

Pour y arriver, les entreprises ont besoin de main d’œuvre et de technologie. Plus il sera difficile de trouver tout le personnel voulu, plus il faudra investir en mécanisation et automatisation.

Lionel Levac revient sur une discussion à ce sujet qui avait lieu lors du récent Porc Show, à Québec.