La fin des caissiers dans les restos ? avec le restaurateur David Trudeau-Fournier (3 de 3)
Le restaurateur David Trudeau-Fournier passe au micro du podcast Ca$hMire cette semaine. Copropriétaire des comptoirs de cuisine Ogari San et Gaijin Ramen à Québec, il vient nous expliquer sa décision de bannir le poste de caissier au sein de ses entreprises. Il nous parle de la technologie qui remplace ses caissiers et de son modèle d’affaires.
Avec lui, on fait un grand tour de l’industrie de la restauration, des problèmes et des solutions vécus par les restaurateurs en 2023 au Québec. On jase aussi des cuisines fantômes (ghost kitchen).
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